2020. 7. 17. 13:05ㆍ나만의 요리레시피
안녕하세요!
오늘은 저희 신랑 생일날이에요★
특별한 날인만큼
고급스러운 맛을 지닌
돼지갈비찜 맛있게 만드는법
소개해보려고 합니다
생일날이 되면
평소에 먹었던 음식이 아닌
색다른 요리들로
거~ 하게 만들어주고 싶은 마음..
누구다 다 똑같지만!
쉽고 간단하게 준비할 수 있게
시작해보겠습니다 ♪
생각보다 어려운 점은 크게 없었고
손쉽게 누구나 만들 수 있으니
저와 함께 즐거운 요리시간이 되시길 바랍니다.
제가 준비한 생일상차림 메뉴,
하트 계란말이 콥 샐러드 돼지갈비찜
3가지 요리들을 하기 위해서
아침부터 마트에 가서 장을 보고 왔어요!
총비용은 3만 원 정도 나오네요~
마트에서 구입한 돼지갈비는
먼저 핏물을 빼주도록 하겠습니다!
돼지갈비찜은 손도 많이 가고
번거로운 음식으로 꼽히지만
그래도 생일이니까!
어려워도 만들어야죠 ><
내가 사랑하는 사람의
생일상차림 메뉴이니깐 용!
감자와 당근은
둥글둥글하게 썰어주세요
이 외에 넣고 싶은 재료들이 있으면
미리 다듬어주시면 좋아요~
돼지고기 핏물 빼는 데에 시간이 꽤 오래 걸리지만
저는 빠르게 만들기 위해서 2번의 작업을 통해
각각 30분씩 물에 넣어주었어요!
1차 핏물 빼기 작업이 끝나면
큰 볼에 나무젓가락을 두 개 놓고
구멍이 뽕뽕 뚫린 소쿠리에 돼지고기를 담아
핏물을 빼내 주세요~
이렇게 하면 고여있던 핏물이
잘 빠지더라고요!
그리고 다시
2차 핏물 빼기 해주세요!
1차와 2차 작업이 끝나면
데친 돼지갈비는 흐르는 물에
씻어서 물기를 빼주세요
이때 고기에 붙어있던
기름덩어리들을 잘라주세요
돼지고기 비린내 제거와
고기의 질을 연하게 만들기 위해서
살짝 데치기 전에 기름을 빼고 삶아야
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법이에요!
어떤 프로그램에서는
찬물에 오래 두거나 설탕 등등 풀어서
핏물과 누린내를 잡아준다고 하는데
저는 깔끔하게
집에 있는 소주로
어른 숟가락 한 큰 술을 넣고
데쳐주었습니다
(어떤 술이든 상관없어요)
으윽... 이 기름덩어리들 보세요..
대박이죠?
둥둥 떠다니는 기름 때문에
살짝 데치는 작업을 해주거예요!
데친 돼지갈비는 흐르는 물에 씻어서
물기를 빼주세요!
돼지갈비찜 양념이 골고루 벨 수 있도록
사이사이 칼집을 내어 주세요.
양념을 만드는
과정 샷을 깜박하고 찍지 못했어요 ㅠㅠ
<돼지갈비찜 양념소스 : 종이컵 기준>
간장 1/2
설탕 또는 물엿 1/2
물 한 컵
끓이면서 개인 입맛에 맞게
후추와 다진 마늘 넣어주시면 됩니다.
돼지갈비찜 거의 완성이 돼가고 있어요!
굉장히 맛있어 보이 쥬??
생일상차림메뉴에 딱 어울리는
메인 메뉴♥
그리고 저는 이때
양념소스를 넣으면서
저만의 비법을 첨가했어요
"된장"
확실하게 돼지고기 비린내를 잡기 위함.
보글보글 끓어가는
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
냄새부터가 단짠으로 이루어져서
밥 한 공기 뚝딱해도 되겠어요
생일상차림 메뉴 중 전, 잡채도 있었지만
시간이 없어서 못 만들었어요 ㅠㅠ 힝
대신 다음에는 상다리가 부러질 정도로
아주 맛있고 더 근사하게 차려줘야겠다><
내년에도 내후년에도
세상 남부럽지 않은 생일상으로 차려줄게요!!
물질적인 선물은 못해줘도
이거 하나만큼은 꾸준히 챙겨줄게><
생일 축하해 울 신랑♥
ps. 뜬금없이 깨알 편지
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 마무리는
팽이버섯과 통깨입니다!
약불로 맞춰놓고 재료들을 익혀주세요.
생일상차림 메뉴에 어울리는 대표음식!
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
개개인마다 입맛이 다르지만
간이 짜게 만들어졌다면 생수를 넣고
물엿을 첨가해주세요!
그리고 자박해질 때까지 보글보글 끓여주시면
온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 음식이 완성이 됩니다♬
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